天麻（G. elata）是常用的中药方材，内含丰厚的膳食纤维的物质和渗透性成份，享有降血糖、防老化反应、抗肉瘤包括抗癜痫、抗高烧惊厥和减弱记忆英文力等帮助，就是种优越的中药吃了花草信息。但天麻采后贮存困苦，一般的需要經過中药中药炮制工作后再做非常干燥处理工作，但差异中药中药炮制和非常干燥处理方式对天麻品级的会影响尚不很明确。

2024年9月，东南造林大家何霞红副教授项目团队在Food Chemistry（IF=8.5）上发表了题为“Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata”的研究性论文。在该项研究中，研究团队以云南昭通产林下G. elata为研究对象，采用感官评价、扫描电子显微镜（SEM）、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）和非靶向代谢组学，并结合体外消化模型，系统的研究了不同炮制和干燥方法对G. elata质量、风味和功能活性的影响。拜谱生物工程为该研究成果提供了非靶点排泄组学加测服务管理。

中文翻译问题：整合挥发性和非挥发性代谢物谱，以及体外消化揭示了不同制备方法对天麻的理化和生物学特性差异（Food Chemistry，IF=8.5，2024）

企业客户工作单位：西南林业大学

研究方案的材料：天麻

拜谱出示的技术：非靶向药物产生组学

能力规划：

01.论述最后

1.G. elata释放性营养成分讲解

合理利用GC-IMS能力，在G. elata中国致公党检测出58种释放物性氧化物。尤为是醛、碳氢氧化物和胺类氧化物，在与众有所差异的加工整理操作组左右的存在更为明显差别的，释放物性成份谱（图1A）和指纹图验证图谱（图1B）说明了这一个。与未操作的F组（鲜新组）对比，加工整理操作后大多数4个操作组均查看到指定地区释放物性成份的显大变现，指纹图验证谱a区的东西呈现出与众有所差异程度上的加强或提高。操作后，地区c中的释放物性氧化物呈现出更为明显加强，常见一起在WP中（酒制组），一些一些在GP中（姜制组）。这么多氧化物例如3-甲基硫代丙醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛，这里面3-甲基硫代丙醛释放出强、刺鼻的那种的香味。据推断出，一些氧化物机会是G. elata释放出特点的马尿香味的常见突出贡献者。 同一，按照不一样干涩形式的组间析出性氧化的物也存在着更为明显差别的。如下图如图1E如图，HAD（自动空调干涩组）、SD（晾晒至干组）和HPD（空气源热泵机组干涩组）的析出性氧化的物情况出相同的谱图，某类氧化的物在不一样组情况出不严重的扩大或以抑制，值当主意的是，HPD情况出越来越多样的析出性氧化的物谱。在图1F的指印图谱中，与HAD优于，a1区的氧化的物在空气源热泵机组和晾晒至干处理后环境承载力上情况出不严重的以抑制。对立，b1区的析出性氧化的物情况出较大的变。除HPD中析出性氧化的物的更为明显扩大外，别的氧化的物中不会了解到别的更为明显变。析出性组分的他们变归因于不一样生产和干涩的过程 中环境温度、氧浓硫酸浓度、酶灵活性和别的主观因素的变，导至美拉德表现、脂质氧化的、化学降解和前体转为，结果英文导至原料中析出性组分的根据和含碳量有变。

图1 的不同加工厂和干热策略的蒸发性材质讲解

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

2、非靶向药物排泄组学分折

只为论述不相同化学合成方式方法存在的细胞分泌物的区别，在G. elata中国共产党鉴定结论费会出762种细胞分泌物。PCA图清洗的发现不相同粗加工组两者天麻细胞分泌物的相关系数区别（图2A-D）。的使用OPLS-DA方式方法对细胞分泌物数据显示通过阐述，以进三步需求组间区别理解的细胞分泌物。在正阳阴阳阴正离子策略下共鉴定结论费会出228种区别细胞分泌物，在负阳阴阳阴正离子策略下共鉴定结论费会出139种区别细胞分泌物。同样的的，不相同的干方式方法在正阳阴阳阴正离子和负阳阴阳阴正离子策略下分离存在107和53种不相同的细胞分泌物。 选购前50种不一致性新陈新陈代谢物来创设聚类算法热图，右图2E-H表达。成果阐明，不相同精加工处置后G. elata新陈新陈代谢物的变换注意分散在酪氨酸、苯甲酸非常衍生品物、碳水无机化合物上。

图2 有所差异处理方式方法下天麻的非靶点分解组学分折

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024) 是为了研究研究分析乌天麻代生产制造和干躁时间段中的分解分解率路线，对其一定的一定的差异分解分解率物做出了进十步的KEGG径路研究分析。在代生产制造和干躁时间段分开 丰度了8和15种分解分解率路线（图3A、B）。选择丰度的一定的一定的差异分解分解率物，推断嘌呤分解分解率路线是乌天麻代生产制造时间段中的重要分解分解率路线。在干躁时间段，核苷酸的生态学自动合成视频是偏重要的分解分解率路线。核苷酸是生态学体的主要类物质，应该完成三羧酸循环系统做出有氧分解分解率，为其给出体力，虽然核苷酸还调试组织分解分解率和生态学自动合成视频路线，在生态学体中起着重点的用途。总来说之，多数分解分解率物操作不同模块活动内容，并有助不同分解分解率路线。

图3 KEGG环路网上

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

02.文章内容个人总结

与与众不同的泡制和低温变干方式方法做出对比性，蒸制通过空气源热水器低温变干就能很好的增加乌天麻的实用功能活力和很好的成分表，与此还能很好的缓解乌天麻中的苦味、“马尿味”等劣质风味小吃，是现实的工作中好选择的激光精制作方式。还设计出现了嘌呤消化吸收有效手段和有机酸的动物合成视频有效手段可能是乌天麻在激光精制作具体步骤中的通常消化吸收环路。该设计优秀成果为天麻的采后激光精制作能提供实验辅导和认识论通过。

03.拜谱工作小结

本研究采用代谢组学技术及体外消化模型等多种方法探讨了不同加工和干燥方法对天麻理化性质和生物学特征的影响，为优化天麻的的采后加工方法提供了理论支持，研究揭示了加工方法对天麻质量的关键作用。为选择最佳加工方法提供了依据。其中拜谱海洋生物提供了非靶点新陈代谢组学的检测介绍。拜谱生物已研发完成并建立了完善成熟的转录组学、蛋白组学、翻译后修饰组、代谢组学以及多组学联合产品技术服务体系，助力发表高分文献，欢迎致电咨询！

选取文献：

Li S, He X, Zhang X, Kong KW, Xie J, Sun J, Wang Z. Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141177. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141177